Retour photos de l’atelier « lactofermentations »

Ce dimanche 30 Octobre c’était atelier « Lactofermentations » dans la serre de l’Autre Campagne.

L’occasion de découvrir des conserves vivantes, nutritives et très originales en saveurs ! Un vrai plaisir pour la santé, les papilles et la vue !

Découvrez notre retour en images et peut-être nous verrons nous pour un prochain atelier ?! 😉

(La théorie) : Découverte de la lactofermentation

-Les principes généraux de la lactofermentation
-Histoire, vertus : la lactofermentation… à travers le monde !
-Quelques exemples détaillés : kéfirs, fromages végétaux, kimchi, pickles, ginger bug, kvas
-Conditions optimales de conservation, reconnaitre les bons et les mauvais présages

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(La pratique) : Côté pratique !

-Découverte de l’incroyable diversité des lactofermentations.
-Dégustation d’un ensemble de lactofermentations préparées par Lise : Kéfir, Kombucha, fromages végétaux, lait d’or, Kvas, Aubergines à la calabrèse, Kimchi, etc etc.
-Réalisation d’un kimchi de saison
Chaque participant est reparti avec un bocal de Kimchi, aromatisé, selon son goût, avec les herbes aromatiques de la Serre.

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