Retour photos des « déjeuners solidaires » aux Halles de Biarritz

Des journées de découvertes gastronomiques

Nous avons passé de superbes journées à Biarritz avec les chefs, producteurs, commerçants, photographes lors des « déjeuners solidaires » du 1er au 11 Décembre 2016.

Durant « La Quinzaine Gastronomique des Halles de Biarritz », nous participions aux « déjeuners solidaires », une opération en collaboration avec le CCAS de la ville de Biarritz, où commerçants, producteurs et chefs biarrots ont conjuguer leurs savoir-faire, et leurs produits, pour offrir une table aux plus démunis !

4 fois par semaine

Les jeudi, vendredi, samedi & dimanche entre le 1er et le 11 Décembre 2016, ce sont organisés deux activités.

De 11h à 12 h : devant les Halles, des chefs biarrots, à tour de rôle, animaient des « ateliers cuisine » autour de planchas. Ils confectionnaient des tapas, finger food & autres miniatures pour mettre en avant leur savoir-faire et leur établissement. Ouvert à tous, vous pouviez, bien entendu, déguster ces bouchées, leur poser des questions et passer un agréable moment en leur compagnie.

De 12h à 13h : un déjeuner était préparé et offert dans les Halles de Biarritz aux personnes dans le besoin. Des plats populaires et authentiques comme de la soupe chaude, des plats en sauce et des pâtisseries étaient partagés pour un véritable repas solidaire. Chaque jour, une douzaine de participants dans le besoin ont pu se restaurer dans une bonne ambiance de partage et d’entre-aide.

 

Bravo à Lafargue Philippe et Virginie Lavauden pour l’organisation et la communication de ce super événement !!!

Merci à Bsp Lestudio, Julien Mayen et Clémence Laporte Langlois pour les reportages photos au top tous les jours !

Et félicitations aux chefs pour leurs animations tapas, leurs recettes délicieuses et la mise en avant de leurs producteurs :  Pizzeria La Trattoria avec la Famille Larréché ; Café Cosi avec Brice Maton ; Laketua avec Jérémy Marcon  ; Le Galion avec Patrick Damman ; Le Sin avec Michel Sissinou Cassou-Debat ; Maison Sukaldari avec Richard Daulay ; Caroe avec Joséphine ; Pim’pi bistro avec Manu Michel ; Bouchon biarrot avec Ursula Girard ; L’Impertinent avec Fabian Feldman ; Bar du jardin avec Thierry Deschamps ; Golf Biarritz restaurant & bar avec Philippe Hypolite ; Les Coulisses avec Jérôme Thion ; Le Berry « Les Colonnes » avec Philippe & Astrid Mambre Bernat-Salles ; Café du Commerce avec Nicolas Desgarceaux ; La Coupole avec Yoyo Hausseguy ; l’ Hôtel du Palais – Villa Eugenie avec Jean Marie Gautier ; l’ Hôtel Sofitel Miramar avec Didier & Robert Job exécutive chef & pâtissier ; Café de Paris – Chiberta Golf avec Dimamantino Rocha ; Hotel Windsor & Café de la Plage avec Jean Pierre Heguy ; Les Baigneuses avec Nicolas Borteyru ; « Dano » épicerie & traiteur avec Mathilde & Wilfried Hamont Barnier ; Rôtisserie des halles traiteur avec Jean Michel & Marie Hélène Réchard ; « Lacornue table d’hôtes » Claudie & Bob Jourdan ; Pâtisserie Miremont avec Bruno Pailley.

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Tartine scandinave au hareng mariné au curry doux, oeuf, pomme, pickles d’oignons, aneth et oxalis.

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Brochette de gambas marinée, enroulée dans une fine tranche de magret de canard, herbe fruitée.

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Choux et choux fleurs marinés au lait de coco et curry, snackés à la plancha, pomme, herbe à la saveur de coriandre et fleurs de bégonia

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